BARBERA D'ASTI BARRIQUES

denominazione di origine controllata

E' uno dei vini classici del Piemonte. Si ottiene dalle uve del vitigno Barbera, che nella Provincia di Asti trova nel suolo e nel microclima le sue condizioni ideali.
Ottenuto da uve selezionate, vendemmiate in piena maturazione, vinificate con sistema tradizionale, viene invecchiato per un periodo di almeno dodici mesi in piccole botti di rovere, che gli conferiscono carattere ed armonia.
Rosso rubino intenso, si arricchisce nel tempo con sfumature granata, fino a diventare granata dopo tre anni.
Caldo, intenso, corposo, fruttato da giovane, acquista in legno retrogusto amarognolo (liquirizia, prugne e mandorle essicate).
In barriques si evolve con sentori di cacao, cannella, legno di liquirizia.
Accompagna bene piatti sapidi di carni rosse, selvaggina, e formaggi stagionati.
Servire in grandi bicchieri (baloon) a 20°C.